Лотарингийский пирог с беконом (немцы почиму-то с салом называют)

Рейтинг:   / 2
ПлохоОтлично 

Поскольку я живу не так далеко от Лотарингии, то приведу один из рецептов немецкой/французской кухни. Ну и, как обычно, чтобы было вкусно и не долго!

Приступим?

 

Как оно выглядело в конце:

Лотарингский пирог - конечный вариант (тонкий)

Что нам для счастья надо будет:

  • 250 гр муки
  • 150 гр холодного сливочного масла
  • 1 желток
  • соль
  • 200 гр бекона (сала с хорошей прослойкой мяса, но не оч солёного тогда)
  • 50 гр. молока
  • зелень
  • перец молотый (если вам он нравится)
  • 200 гр сливок/сметаны
  • 1 ст. ложка растопленного сливочного масла
  • 4 яйца
  • чутка муската (орех), но можно и грецким заменить

Берём, короче, доску и насыпаем на неё муки. Доску побольше, я вон в ИКЕЕ купил как-то с кровостёком :). Посыпаим это дело, короче мукой и крышим в него куски сливочного масла. Вот так:

Лотарингийский пирог с беконом. Подготовка. Шаг 16 мука и сливочное масло

не знаю, для кого как, а для меня было откровением, что надо мало резать прямо посреди муки! Иначе это сцуко топицо прямо не отходя от кассы!!

Заряжаем это дело одним желтком

Приготовление лотарингийского пирога с беконом. Шаг второй - мука, масто, желток

Заливаем это дело где-то 1/4 стакана воды (ну.. ложки 3..4 столовых где-то) и по быстрому делаем из этого однородную массу, которая должна плавно перейти в колобок. Полученный колобок пакуем нафик в целофановую плёнку для пищевых продуктов и с глаз его долой в холодильник. Он нам пока не нужен совсем.

Тесто для лотарингийского торта с беконом

Блин, втыкатель, будь осторожен! При лепке этого колобка мука, сволота, "брызгается во все неожиданные стороны" и отказывается становится колобком. И вообще ведёт себя вызывающе, ака кусок того, что ну ни как не съедобно!

 

link rel=